Sep-27-2022, 30 Comments
En el artículo anterior explicamos brevemente en qué consiste la celiaquía y te contamos sobre algunos tipos de harina que contienen gluten, si quieres leerlo haz clic aquí. Recordemos que el…
Sep-20-2022, 18 Comments
¿Alguna vez has escuchado sobre la intolerancia al gluten o celiaquía? De acuerdo a investigaciones del doctor José Ma. Remes Troche, se determinó que el 0.68% de la población es…
Sep-12-2022, 2 Comments
Para los mexicanos la llegada de septiembre siempre es emocionante, además de ser motivo de orgullo y celebración para conmemorar un año más de nuestra independencia. Después de algunos años…
Ago-29-2022, 12 Comments
La harina es un elemento primordial para la preparación de nuestros panes caseros, como ya platicamos en un artículo anterior, existen diferentes porcentajes de proteína en ella, así como infinidad…
Ago-18-2022, 2 Comments
¿Sabías que desde 1982 se decretó que agosto sería el mes para conmemorar la vejez a nivel internacional? Esto para reconocer el esfuerzo y la gran vida de las personas…
Ago-12-2022, 16 Comments
Es super común escuchar el término “ponchar” cuando hablamos de panadería, no se trata sólo golpear la masa por golpearla, lo que buscamos es liberar el bióxido de carbono que…
Ago-01-2022, 10 Comments
Uno de los panes consentidos de los mexicanos es la mantecada, ese panecillo esponjoso con delicioso aroma y sabor vestido con capacillo rojo. ¿Alguna vez te preguntaste de dónde viene?…
Jul-20-2022, 2 Comments
La presencia de las grasas en la preparación de nuestras recetas de panadería es sumamente importante, ya que mejoran la textura, sabor y color de nuestras piezas finales. Debemos recordar…
Jul-14-2022, 4 Comments
En Francia el pan tiene gran importancia y es un tesoro para sus habitantes, ya lo hemos platicado antes en el artículo de la baguette; es por eso que te…
Jul-07-2022, 0 Comments
Llegaron las lluvias y muchas personas aman sentarse a disfrutar el aroma y el sonido característico de esta época mientras se comen un rico pan acompañado de un café o…