La levadura panadera, Saccharomyces cerevisiae, es un microorganismo unicelular perteneciente al reino de los hongos que ha sido estudiado y utilizado durante siglos tanto en panificación como en investigación científica. Su…
La harina es la base del pan y uno de los factores que más influye en el resultado final. Hablemos sobre este ingrediente básico para la panadería casera, tradicional y…
Si hay un bizcocho que representa la sencillez y el equilibrio perfecto, ese es el pound cake, también conocido como bizcocho de libra o, en muchos hogares latinoamericanos, simplemente panqué.…
Si hay un ingrediente que cambió para siempre la historia del pan, ese fue la levadura. Ese pequeño organismo invisible es el responsable de que nuestros panes se eleven, respiren…
¿Alguna vez probaste una madeleine y sentiste que te transportabas a otro tiempo? Estas pequeñas joyas de la repostería francesa no solo conquistan a todos por su textura esponjosa y…
El “conde” es una pieza tradicional de la panadería mexicana, especialmente reconocida en el centro y occidente del país. Aunque no es tan famoso como las conchas o las campechanas,…
Este 2025 nos dejó el aroma del esfuerzo bien hecho y el sabor de muchas recetas compartidas. Cada pan que salió del horno fue más que harina, agua, Tradipan y…
El tronco de Navidad, conocido en francés como Bûche de Noël, es uno de los postres más emblemáticos de la repostería navideña europea. Su origen se remonta a Francia, hacia…
En todo el mundo, la Navidad se celebra con alegría, calidez y unión familiar, el ambiente se llena de aromas muy peculiares y se contagia el espíritu de compartir. También…
Si eres de los amantes del sabor, el aroma y la textura del pan hecho con masa madre, pero no tienes tiempo de cuidarla todos los días, tenemos una gran…