Dic-28-2022, 6 Comments
La tradición de la Rosca de Reyes tuvo sus comienzos en Europa y llegó a México durante la conquista convirtiéndose en parte de la cultura mexicana partiéndola en familia o…
Sep-27-2022, 30 Comments
En el artículo anterior explicamos brevemente en qué consiste la celiaquía y te contamos sobre algunos tipos de harina que contienen gluten, si quieres leerlo haz clic aquí. Recordemos que el…
Sep-20-2022, 18 Comments
¿Alguna vez has escuchado sobre la intolerancia al gluten o celiaquía? De acuerdo a investigaciones del doctor José Ma. Remes Troche, se determinó que el 0.68% de la población es…
Ago-29-2022, 12 Comments
La harina es un elemento primordial para la preparación de nuestros panes caseros, como ya platicamos en un artículo anterior, existen diferentes porcentajes de proteína en ella, así como infinidad…
Ago-12-2022, 16 Comments
Es super común escuchar el término “ponchar” cuando hablamos de panadería, no se trata sólo golpear la masa por golpearla, lo que buscamos es liberar el bióxido de carbono que…
Jul-20-2022, 2 Comments
La presencia de las grasas en la preparación de nuestras recetas de panadería es sumamente importante, ya que mejoran la textura, sabor y color de nuestras piezas finales. Debemos recordar…
Jun-28-2022, 2 Comments
Las grasas son un ingrediente primordial en la preparación del pan, ¿te has preguntado cuál es su función? Nosotros te explicamos un poco más sobre esto para que tengas una…
Jun-06-2022, 14 Comments
Cuando comenzamos a hornear solemos hacernos varias preguntas sobre la preparación o los ingredientes, sobre todo qué tipo de harina debemos usar para hacer pan en casa. Esta se obtiene de…
May-26-2022, 2 Comments
Es momento de continuar con las herramientas que necesitamos para hornear en casa, obviamente todas ellas las puedes ir consiguiendo poco a poco y así formar tu kit para hacer…
May-19-2022, 2 Comments
Mucha gente suele confundirse y entrar en conflicto cuando escucha hablar sobre los agentes leudantes, existen muchos métodos o sustancias que nos ayudan a realizar la función de hacer crecer…